So lagern Sie Obst und Gemüse: Erstellen Sie Aufbewahrungsideen

Obwohl wir uns nach Kräften bemühen, die Produkte gleich nach dem Kauf zu verzehren, haben wir alle vergessen, dass ein Behälter mit Beeren oder ein Salatkopf ganz hinten in den Kühlschrank geschoben wurde. Es ist frustrierend, den Kühlschrank zu öffnen, um verdorbene Lebensmittel zu finden, und vielleicht ist das jetzt noch frustrierender, da steigende Lebensmittelpreise die Lebensmittelrechnungen der Amerikaner in die Höhe treiben. Wenn Sie lernen, wie man Produkte richtig lagert, bleiben sie länger haltbar und Sie holen das Beste aus allem heraus, was Sie kaufen.

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Jede Obst- und Gemüsesorte erfordert unterschiedliche Lagerungsbedingungen, um die Frische zu maximieren, erklärte die Ernährungsberaterin Abby K. Cannon, Gründerin von Abby's Food Court. Auch wenn Sie versucht sein könnten, alles in den Kühlschrank oder in die Speisekammer zu stellen, wenn Sie vom Supermarkt nach Hause kommen oder eine Lebensmittellieferung auspacken, hat es für Sie nur Vorteile, sich die Zeit zu nehmen, die Produkte haltbar zu machen: Sie verschwenden mit der Zeit weniger Lebensmittel und stellen sicher, dass Sie alles verwenden Du bezahlst.

Um zu erfahren, wie man Produkte lagert und dafür sorgt, dass sie länger haltbar sind, stellten Experten Methoden zur Verlängerung der Lebensdauer von Obst und Gemüse vor, die Sie vielleicht gerade zu Hause haben. Sie empfahlen außerdem hilfreiche Produkte, die dabei helfen können, optimale Lagerumgebungen zu schaffen.

Bei der Lagerung von Obst und Gemüse gibt es keine einheitliche Lösung, sagen uns Experten. Aber es gibt ein paar Grundnahrungsmittel, die an Ihre Aufbewahrung angepasst werden können, wie zum Beispiel wiederverwendbare Silikonbeutel und Gläser. Experten erklärten, welche Artikel sie zur Lagerung ihrer Produkte verwenden, und wir fanden hoch bewertete Optionen, die ihren Empfehlungen entsprechen.

Bestimmte Früchte wie Beeren sollten in luftdichten Behältern aufbewahrt werden – Mikroorganismen in der Luft können den Zersetzungsprozess beschleunigen, sagen Experten. Diese Packung mit vier Glasbehältern von Rubbermaid wird laut Marke mit luftdichten, auslaufsicheren Deckeln geliefert, die sich leicht auf- und abnehmen lassen. Jeder spülmaschinenfeste Behälter hat ein Fassungsvermögen von 3,2 Tassen und Sie können sie übereinander stapeln, wenn sie nicht verwendet werden. Diese Behälter haben eine durchschnittliche Bewertung von 4,8 Sternen aus 2.267 Rezensionen auf Amazon.

Stasher stellt meine liebsten wiederverwendbaren Silikonbeutel her und sie sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich, damit sie zu einer Vielzahl von Produkten passen. Die Beutel sind mit dem luftdichten Pinch-Loc-Verschluss der Marke ausgestattet und laut Stasher sind sie spülmaschinen-, gefrierschrank-, mikrowellen-, herd- und ofenfest bis 425 Grad Fahrenheit – das bedeutet, dass Sie Ihre Produkte darin aufbewahren und kochen können die gleichen Taschen. Sie können Stasher Bags auch mit Trockenmarkern beschriften, um deren Inhalt zu kennzeichnen. Dieses Stasher-Sixpack-Paket enthält drei Beutel in Snackgröße und vier Beutel in Sandwichgröße. Zusätzlich zur Aufbewahrung meiner Produkte in Stasher-Beuteln verwende ich Stasher-Schalen für größere geschnittene Produkte wie Melonenstücke.

Anstatt eine halbe Zwiebel oder Gurke mit Plastikfolie abzudecken, ist Bienenwachsfolie laut Experten eine tolle wiederverwendbare Alternative. Sie können diese Bienenwachsfolien um Lebensmittel herum formen, um eine schützende, atmungsaktive Versiegelung zu schaffen, und die Folien bis zu einem Jahr lang wiederverwenden, sagt Bee's Wrap. Dieses Dreierpack enthält eine kleine, eine mittlere und eine große Folie – ich habe dieses Set vor Monaten gekauft und verwende es, um alles abzudecken, von geschnittenen Zitronen bis hin zu Wassermelonenscheiben. Sie können die Tücher nach jedem Gebrauch von Hand waschen und kompostieren, wenn sie entsorgt werden sollen, so die Marke. Sie können die Tücher in 10 Mustern erwerben, darunter Wabenmuster, Ozeanmuster und mehr.

Ich habe diese Food Huggers vor etwa einem Jahr gekauft und verwende sie ähnlich wie Bee's Wrap. Nachdem ich beispielsweise eine Gurke, eine Paprika, eine Avocado oder einen Apfel geschnitten habe, decke ich die Hälfte, die ich nicht verwende, mit einem Food Hugger ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Food Huggers passen sich den Produkten an und verschließen Obst und Gemüse luftdicht, so die Marke. Sie sind laut Marke spülmaschinenfest, aber meiner Meinung nach lassen sie sich leicht mit der Hand waschen. Food Huggers gibt es in einer Packung mit fünf verschiedenen Größen. Zusätzlich zum Gemüse verwende ich sie, um offene Dosen, Butterstangen und Hartkäse wie einen Parmesanblock abzudecken.

Cannon sagte, sie bereite ihre Salatzutaten gerne im Voraus zu und lagere sie in Gläsern, sowohl aus Bequemlichkeitsgründen als auch, um ihre Produkte frisch zu halten. Weck-Einmachgläser lassen sich dank ihrer weiten Öffnung leicht befüllen, sagt die Marke – ich habe festgestellt, dass dies der Fall ist, wenn ich damit eine Mahlzeit zubereitet habe. Sie werden mit einem Glasdeckel, einem Dichtungsring und zwei Dichtungen geliefert, um eine luftdichte, auslaufsichere Abdichtung an der Oberseite zu gewährleisten. Die Marke gibt an, dass diese Gläser spülmaschinen-, mikrowellen- und gefriergeeignet sind und dass Sie sie in den Größen 10 und 26 Unzen kaufen können. Sie haben eine durchschnittliche Bewertung von 4,8 Sternen aus mehr als 300 Bewertungen bei Crate & Barrel.

Einige Marken stellen Behälter her, die speziell für die Lagerung von Produkten entwickelt wurden. Experten sagten uns, dass man diese nicht unbedingt kaufen muss, aber sie können nützlich sein. Die Produce Keepers von OXO sind mit einem austauschbaren Kohlefilter im Deckel ausgestattet, der laut Marke Ethylengas absorbiert, um den Reifungsprozess zu verlangsamen. Laut OXO befindet sich in jedem Behälter auch ein Sieb, das die Produkte von den Wänden fernhält und so die Luftzirkulation fördert. Der Behälter ist mit einer verstellbaren Entlüftung an der Oberseite ausgestattet, damit Sie auch die Luftfeuchtigkeit kontrollieren können. Die Produce Keepers sind in kleinen, mittleren und großen Größen erhältlich und Sie können Kohlefilter-Ersatzteile online kaufen. Dieser Behälter hat eine durchschnittliche Bewertung von 4,4 Sternen aus mehr als 2.100 Rezensionen auf Amazon.

Papierhandtücher sind praktisch, wenn Sie viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten aufbewahren. Sie können sie nicht nur unter frisch gewaschene Beeren legen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen, sondern Experten empfehlen auch, ein feuchtes Tuch auf Gemüse wie Salat zu legen, damit es knusprig bleibt. Um sie nicht zu verschwenden, können Sie wiederverwendbare kaufen. Diese Rolle wiederverwendbarer Baumwollpapierhandtücher wird mit 24 maschinenwaschbaren Tüchern geliefert. Nach dem Reinigen und Trocknen haften die Handtücher laut Marke aneinander, sodass Sie sie aufrollen und auf einen Papierhandtuchhalter legen oder falten können, um sie in einer Schublade aufzubewahren. Die Handtücher sind in mehreren Farben und Mustern erhältlich, wie zum Beispiel einem Vintage-Zitronendruck und verschiedenen Regenbogentönen. Die wiederverwendbaren Papierhandtücher haben eine durchschnittliche Bewertung von 4,6 Sternen aus mehr als 700 Bewertungen auf Amazon.

Das Einwickeln bestimmter Gemüsesorten in ein Geschirrtuch vor dem Einlegen in den Kühlschrank trägt dazu bei, dass sie knusprig bleiben. Allerdings müssen die Produkte auch locker genug verpackt werden, damit sie atmen können, erklärte Brandi Brady, Lebensmittelhändlerin der Nordost-Produktkategorie für Whole Foods Market. Amazon Basics bietet ein Viererpack maschinenwaschbarer Geschirrtücher aus Baumwollfrottee an. Die Handtücher haben eine durchschnittliche Bewertung von 4,7 Sternen aus mehr als 3.200 Bewertungen auf Amazon.

Unsachgemäße Lagerung sei der Hauptgrund dafür, dass Produkte nach dem Kauf meist schnell an Qualität verlieren, sagen Experten. Obst und Gemüse erfordern unterschiedliche Lagerungsbedingungen, um die Frische zu maximieren. Wenn Sie die Produkte falsch lagern, beschleunigen Sie möglicherweise den Reifungsprozess und schließlich den Fäulnisprozess. Aber wenn Sie Ihre Produkte falsch lagern, können Sie aus Ihren Fehlern lernen und herausfinden, was Sie in Zukunft vermeiden sollten, sagte Cannon.

Im Folgenden sind einige spezifische Faktoren aufgeführt, die zum Verfall beitragen. Jeder dieser Faktoren spielt eine Rolle bei der Entscheidung, wie Obst und Gemüse gelagert werden soll. Denken Sie daran, dass unterschiedliche Obst- und Gemüsesorten unter unterschiedlichen Bedingungen gedeihen. Daher ist es wichtig, sich über das spezifische Obst oder Gemüse, das Sie lagern, zu informieren, um zu erfahren, wie Sie es frisch halten. Sie können viele Ressourcen online finden und Apps wie FoodKeeper vom US-Landwirtschaftsministerium herunterladen. Cannon empfahl außerdem, Grafiken auszudrucken, die Sie online finden und die zeigen, wie Sie Gemüse und Obst aufbewahren, das Sie normalerweise essen. Sie können es an Ihren Kühlschrank hängen und mit der Zeit „merken Sie schnell, wie Sie die Produkte, die Sie regelmäßig verwenden, richtig aufbewahren und können alles überprüfen, woran Sie sich nicht erinnern können“, sagte sie.

Da es so viele Arten von Obst und Gemüse gibt, ist es schwierig, genau zu erklären, wie jede einzelne Sorte gelagert wird – die Leute schreiben ganze Bücher und widmen genau diesen Informationen Websites. Um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, haben Experten allgemeine Ratschläge für die Lagerung von Obst und Gemüse gegeben, die man normalerweise zu Hause hat.

Zu lernen, wie man Produkte richtig lagert, ist nur eine Möglichkeit, die Verschwendung von Obst und Gemüse zu vermeiden. Cannon schlug vor, alles übrig gebliebene Gemüse, das Sie nicht essen, aufzubewahren – sei es eine Handvoll Bohnen oder ein paar Karotten – und daraus am Ende der Woche eine Pfanne zuzubereiten. Sie können übrig gebliebenes Obst auch aufbewahren, um es als Haferflocken- oder Joghurt-Topping zu verwenden, oder es einfrieren, um es schließlich in Smoothies zu verwenden. Und wenn es um Gemüsereste geht, mit denen man nicht kochen kann, wie z. B. Zwiebel- oder Karottenschalen, sagt Cannon, dass man sie aufheben kann, um Gemüsebrühe zuzubereiten.

Vermeiden Sie es außerdem, schlaffes Blattgemüse wegzuwerfen, sagte Brady. Sie empfahl, sie wiederzubeleben, indem man sie für ein paar Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legt, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen. Und wenn die Produkte wirklich schlecht geworden sind, ist es immer besser, sie zu kompostieren, als sie in den Müll zu werfen, sagten uns Experten.

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Zoe Malin ist Associate Updates Editor für Select bei NBC News.